ŠPENÁTOVÝ QUICHE S KOZÍM SÝREM

ŠPENÁTOVÝ QUICHE_1

 

10 - 16 porcí
3 / 5 náročnost
65 min
 

INGREDIENCE:

NA TĚSTO:

 

NA NÁPLŇ:

  • 3 jarní cibulky
  • 80 g listového špenátu
  • 100 g anglické slaniny
  • 100 g kozího sýra (čerstvého)
  • 250 ml smetany ke šlehání
  • 4 vejce
  • 1 lžíce přepuštěného másla
  • sůl
  • čerstvý pepř
  • kajenský pepř
  • muškátový oříšek

TIPY A TRIKY:

Místo slaniny můžeme do náplně přidat sušená rajčata, která dodají koláči zase jinou, zajímavou chuť.

POSTUP:

Do mísy si dáme mouku a máslo a prsty vytvoříme směs podobnou žmolence. Pracujeme velmi rychle, abychom máslo nezahřívali.
Přidáme sůl a vodu a zpracujeme do hladkého těsta, které dáme na hodinu odpočinout do lednice.
Mezitím si na přepuštěném másle osmahneme nakrájenou jarní cibulku, kterou necháme zezlátnout. Nakonec přidáme listový špenát, který necháme zavadnout. Tuto směs přendáme do misky a na pánvi si vysmažíme do zlatova na kostičky nakrájenou slaninu.
Těsto si vyválíme podle velikosti koláčové formy (vymazané máslem). Dno propícháme vidličkou a dáme na 10 minut do trouby péct na 180 stupňů.
V misce si smícháme vejce a smetanu, do které přidáme hotovou špenátovou směs a slaninu. Vše podle chuti osolíme, přidáme pepř, kajenský pepř a muškátový oříšek.
Náplň nalijeme na předpečené těsto a rozdrobíme na něj kozí sýr.
Pečeme na 180 stupňů cca 25 minut.