KRÉMOVÁ KEŠU OMÁČKA SE ZELENINOU A RÝŽÍ

kesu_omacka_1

 

Podle seznamu ingrediencí vám tento recept bude možná připadat složitý, ale samotná příprava není zdlouhavá. Akorát potřebujete samozřejmě ty ingredience Laughing Já běžně skladuji všechny tyto koření, takže jsem se pokrm rozhodl uvařit a ani jsem nemusel nic dokupovat.

Samozřejmě je vcelku zdravý, i když povařením kešu a kokosového mléka zničíme některé vitamíny a minerály. Ale tak někdy pro geniální chuť obětuji i pár vitamínů, furt pokrm odpovídá mým standardům. Cool

 

 

Ingredience na cca 2-3 porce:
  • 1 hrnek namočených kešu + 3/4 hrnku teplé vody
  • 2 lžíce kokosového oleje (může být i jiný)
  • lžíce hořčičného semínka
  • 4 kardamonové semínka 
  • 1 lžíce římského kmínu
  • 20 kari lístů (nebo lžička kari koření)
  • 1-2 cibule
  • sůl
  • 1 chilli paprička
  • 3-4 stroužky česneku
  • 2-3cm zázvoru
  • lžíce koriandru
  • hrst nakrájené mrkve
  • hrst růžiček brokolice
  • 1 lžíce kurkumy
  • 200ml kokosového mléka
  • 1 hrnek hrášku nebo mungo fazolek, případně kukuřice
  • na servírování - limetka, pražené kešu, koriandr
Postup

Kešu si namočíme pár hodin dopředu ve vlažné vodě a necháme nabobtnat. Poté je rozmixujeme s 3/4 hrnku teplé vody a vytvoříme si tak kešu krém.

2 lžíce kokosového oleje rozehřejeme na větší pánvi. Postupně na olej přidáváme - hořčičné semínko, kardamonové semínka, římský kmín, kari (listy) a nakrájenou cibulku. Cibulku poté chvíli s kořením restujeme, promícháme, ale pouze tak 2 minuty. Pokračujeme a přidáme chilli, na jemno nakrájený česnek a zázvor, lžíci koriandru, promícháme. Pak přidáme brokolici, mrkev a lžičku kurkumy. Chvíli restujeme. Poté vše zalijeme kešu krémem, zamícháme, přidáme kokosové mléko, zamícháme, přidáme hrášek a necháme chvíli povařit - změknout zeleninu.

No a je hotovo. Zeleninka v kešu krémové výborné omáčce. V pokrmu je mnoho koření, které posiluje imunitu a zahřívá, je pálivé, ale kešu krém a kokosové mléko to zase neutralizuje. Ve výsledku tedy pokrm není skoro vůbec pálivý.

K pokrmu je ideální udělat basmati rýži nebo podobnou přílohu, na kterou směs podáváme. Při podávání pokapeme limetkou, posypeme kešu nebo jinými ořechy a můžeme přidat čerstvé bylinky - koriandr.

Zdroj: http://www.dvabezci.cz/cs/recepty/kremova-kesu-omacka-se-zeleninou-a-ryzi.html

 

Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.