Jarní quinoa bowl – videorecept

Jarní quinoa bowl – videorecept

 

Miska plná živin a jara. Princip zachovejte, ingredience můžete různě měnit dle sezony, máte nevyčerpatelnou inspiraci. Pokud zrovna nemáte chřest a lusky hrášku, nezoufejte a použijte třeba zelené fazolky.

  • Veganský, bezlepkový
  • Snadné
  • 30 minut

Ingredience

  • 100 g hrášku (může být mražený)
  • 100 g hráškových lusků
  • 1 svazek chřestu
  • 1 svazek ředkviček
  • 2 hrsti aromatických zelených listů (řeřicha, rukola, bylinky)
  • lžic olivového oleje
  • lžička soli
  • špetka pepře
  • 400 g hrášku (může být i mražený) – na pyré
  • lžička javorového sirupu – na pyré
  • hrst čerstvé máty – na pyré
  • špetka soli a pepře – na pyré

Jak na to?

  1. Quinou uvařte dle návodu na obale, nakypřete vidličkou.

  2. Hrášek na pyré dejte do rendlíku, zalijte vodou, osolte a přiveďte k varu. Krátce povařte do změknutí, přebytečnou vodu slijte a nechte stranou.

  3. Hrášek, mátu, olivový olej, sirup, sůl a pepř a rozmixujte na hladké pyré. Konzistenci případně upravte tekutinou z vařeného hrášku.

  4. Chřest oloupejte, okrájejte konce a nakrájejte na 3cm kousky. Zeleninu očistěte, zelené listy properte a osušte. Ředkvičky nakrájejte na plátky.

  5. Na dno velké pánve dejte lžíci vody a olivový olej, přiveďte k varu. Vmíchejte hrášek, lusky a chřest. Krátce a prudce povařte. Osolte a opepřete a promíchejte s quinoou.

  6. Na dno misek rozdělte vrstvu pyré. Přidejte quinou se zeleninou. Ozdobte listy a ředkvičkami a zastříkněte trochou citronové šťávy pro osvěžení.