BIO Kurkuma mletá 300g Puritas® Kyblík

Kód: 8596347004716
140 Kč –27 %
Bio kurkuma
140 Kč –27 % 102 Kč / ks 88,70 Kč bez DPH 34 Kč / 100 g
Můžeme doručit do:
23.7.2018
Skladem

Má jemnou, kořenitou chuť a vůni. Užívá se v asijských kuchyních do omáček a vařené rýže, kterou zbarví krásně
do žluta.

Detailní informace

Detailní popis produktu

Má jemnou, kořenitou chuť a vůni. Užívá se v asijských kuchyních do omáček a vařené rýže, kterou zbarví krásně
do žluta.
Složení: BIO kurkuma kořen mletý

Kurkuma neboli indický šafrán je koření ze sušeného mletého oddenku kurkumovníku dlouhého (Curcuma longa), žluté barvy. Původ je v jižní Asii, největším producentem je Indie. Dále je pěstována v Srí Lance, v Číně, v Indonésii, Peru či na Jamajce.  Obsahuje asi 5 % éterického oleje (hlavní složky sabinen, felandren a žluté barvivo kurkumin). Používá se v kari koření. Hojně ho využívají  v pákistánské, indické, perské a thajské kuchyni. Někdy se výtažky z kurkumovníku (Curcuma longa) používají i jako lék proti rakovině.Tato asijská užitková rostlina z čeledi zázvorníkovitých má vynikající protizánětlivé účinky a je prokazatelně antioxidantem

V lékárnách jsou běžně v nabídce též kloubní preparáty obsahující kurkumin.

Nejnověji se zjistilo, že významně podporuje mozkové kognitivní funkce, zejména u starších lidí Je to přírodní a velmi účinný mozkový doping, který poskytuje kari kořeníVýsledky výzkumů byly zveřejněny v American Journal of Epidemiology Z kurkumy se také vyrábí škrobová moučka; na trhu se objevuje pod názvem Arrowrot, někdy se také nazývá koa. Používá se např. k zahušťování rybích a želvích polévek

Kurkumy se používá též jako barviva do potravin. Například se používá jako barvivo do bezvaječných těstovin, polévek, rýže atd. pro dosažení žluté barvy. Zvyšuje též trvanlivost potravin.

Oddenky kurkumy se několik hodin vaří a poté jsou sušeny a následně pomlety na sytě žlutý prášek. Aktivní složka kurkumin má zemitou, nahořklou, pepřovitou a hořčici podobnou chuť.

Rostlina je vytrvalá bylina se zdužnatělými kořenovými oddenky, podobnými známým oddenkům zázvoru nebo našich kosatců. Z hlízovitého oddenku vyrážejí dlouze řapíkaté listy a až 1,5 m vysoký stonek. Mezi listy vyrůstá hustý klas bledě žlutých kvítků. Plodem jsou mnohosemenné tobolky, které se ve zralosti samy rozevírají.

Země původu: Indie

Tato série se vyznačuje mimořádnou kvalitou jednotlivých koření a velmi příznivou cenou v poměru k hmotnosti. Všechno koření je bez glutamanu sodného.

Energie

359/1501

Kcal/kJ

Tuky

9,9

g

- z toho nasycené mastné kyseliny

2,9

g

Sacharidy

58,2

g

- z toho cukry

3

g

Vláknina

6,7

g

Bílkoviny

7,8

g

Sůl

0,095

g

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:
5
1x
4
0x
3
0x
2
0x
1
0x
Nevyplňujte toto pole:
Bio kurkuma Bio kurkuma
5
Avatar autora | 4.6.2018
1